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干煸四季豆怎么做?

时间:2018-12-23 22:21  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  材料:四时豆,掐去两端的尖,撕掉筋,掰开2段,洗净滤干水调料:干尖椒,四川辣椒酱,花椒,姜蒜末,盐,胡椒,酱油,鸡精粉1. 锅里放少许油,倒入四时豆,翻炒一下,加盐,盖上锅盖闷一会至四时豆变色再拿开盖,继续翻炒至四时豆皮变成皋比尖椒那样,就盛起备用;2. 再在锅里加少许油放干尖椒,花椒,姜蒜末爆香后倒入煸好的四时豆,再加酱油,四川辣椒酱,起锅前加鸡精粉翻炒平均,就行了。要留意的是不克不及加水,干煸就是要炒的干一些的。火候很主要,煸过了就皮糊里生,煸的不敷就成一般的炒四时豆了。

  干煸四时豆的做法:原料:四时豆(一斤)、枚头猪肉(三两)、炸菜粒、暇米、葱粒(各一汤匙)、姜茸(一茶匙)、酒调味料:盐糖生抽麻油清水。

  1、猪肉洗净剁碎,暇米浸软切碎。

  2、四时豆撕去筋,洗净滴干水分。放入油镬中炸顷刻盛起,滴去油份。

  3、烧热镬,下油两汤匙爆香姜茸,放入猪肉、 暇米及炸菜炒顷刻,插手四时豆,赞酒,再插手调味料,改中火至汁收干,洒上葱粒兜匀即可上碟。

  火候大,动作快,用料简单,煮出来的菜呈翠绿色,味道脆嫩。

  本回覆由提问者保举已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起禽兽TA01522016-04-18

  获赞数:113LV4擅长:暂不决制

  a展开全数干煸四时豆配料: 四时豆(一斤)、枚头猪肉(三两)、炸菜粒、暇米、葱粒(各一汤匙)、姜茸(一茶匙)、酒调味料:盐糖生抽麻油清水特色: 火候大,动作快,用料简单,煮出来的菜呈翠绿色,味道脆嫩。(沪菜)载入时间: 1999-11-25 14:45:00

  操作: 1、猪肉洗净剁碎,暇米浸软切碎。2、四时豆撕去筋,洗净滴干水分。放入油镬中炸顷刻盛起,滴去油份。3、烧热镬,下油两汤匙爆香姜茸,放入猪肉、

  暇米及炸菜炒顷刻,插手四时豆,赞酒,再插手调味料,改中火至汁收干,洒上葱粒兜匀即可上碟。

  四时豆500克、时时彩精准杀号计划瘦猪肉100克、豆芽20克、姜末10克、蒜米15克、精盐6克、料酒10克、香油20克、味精4克、色拉油500克(耗70克)。

  1、四时豆摘筋洗净,沥干水分,掐成6厘米的段。豆芽洗净,剁碎。猪肉洗净,切成肉末。

  2、锅置旺火上下油烧至七成热,用大火炸四时豆,炸至外皮微皱即捞出。

  3、倒出炸油,留油少许,下肉末炒香再下四时豆煸炒,续放豆芽、蒜米、姜米炒干。

  4、下味精、香油,待炒拌入味后,起锅置入盘中。

  破费: 四时豆2。8元/400克,肉末1。2元,配料约1。5元,一共5。5元。

  四时豆煸得不错,可惜由于要一边做一边拍照,搞到有点煸过甚,不外总体成功.就是小桃说有点辣.(可能是配猜中有辣椒)

  总体评分:75分.

  制造方式:干煸四时豆

  1.掐去四时豆两端,洗净四时豆,用纸巾擦干水.

  2.大火烧热锅,放油,烧至8成熟,放四时豆炸.炸至四时豆起皱后关火沥油出锅.(此项炸四时豆时油大要用200ML~250ML,适用30~50ML)

  3.留底油放肉末及蒜粒炒香,用锅铲压碎肉末成肉碎粒.放入酱油及料酒,再放点豆芽一路入锅煸炒后出锅.

  4.另取干锅小火煸熟炸过的四时豆.

  5.再将炒好的肉末及豆芽末放入四时豆内混炒,放入一点点干辣椒丝,调入盐和鸡精后出锅~

  色香味:肉色酱红、酥香,麻、辣、咸、甜。

  主料:瘦嫩牛肉600克,芹芽60克。

  辅料:动物油120克,豆瓣辣椒酱30,辣椒粉6克,白糖8克,料酒15克,青蒜段30克,姜丝(去皮)6克,盐、酱油、醋、味精适量。

  1)将牛肉筋膜剥除掉,片成0.1~0.2厘米厚的薄片,横着肉纹切成5 ~6厘米长的细丝;

  2)把芹芽的根、筋、叶择去,洗清洁后切成2~3厘米长的段(过粗的劈开);

  3)将豆瓣辣椒酱剁成细泥;

  4)用旺火烧热炒勺,倒入动物油烧到6~7成热,放入牛肉丝快速煽炒几下,插手盐,再炒至酥脆,肉变成枣红地,再插手豆瓣辣椒酱泥和辣椒粉,再颠炒几下;

  5)然后按序插手白糖、料酒、酱油、味精,翻炒平均;

  6)再插手芹菜、青蒜、姜丝、拌炒几下后,喷点醋颠翻几下盛出,在上面撇上花椒。

  细致的图文讲解:

  配 料: 1、土豆半斤。

  2、干辣椒两个,切段。

  3、葱两棵。

  4、盐、味精适量。

  已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起sjsunsjsun2006-11-30

  展开全数干煸四时豆配料: 四时豆(一斤)、枚头猪肉(三两)、炸菜粒、暇米、葱粒(各一汤匙)、姜茸(一茶匙)、酒调味料:盐糖生抽麻油清水特色: 火候大,动作快,用料简单,煮出来的菜呈翠绿色,味道脆嫩。(沪菜)菜系: shanghai

  操作: 1、猪肉洗净剁碎,暇米浸软切碎。2、四时豆撕去筋,洗净滴干水分。放入油镬中炸顷刻盛起,滴去油份。时时彩组六计划网站3、烧热镬,下油两汤匙爆香姜茸,放入猪肉、

  暇米及炸菜炒顷刻,插手四时豆,赞酒,再插手调味料,改中火至汁收干,洒上葱粒兜匀即可上碟。

  四时豆500克、瘦猪肉100克、豆芽20克、姜末10克、蒜米15克、精盐6克、料酒10克、香油20克、味精4克、色拉油500克(耗70克)。

  1、四时豆摘筋洗净,沥干水分,掐成6厘米的段。豆芽洗净,剁碎。猪肉洗净,切成肉末。

  2、锅置旺火上下油烧至七成热,用大火炸四时豆,炸至外皮微皱即捞出。

  3、倒出炸油,留油少许,下肉末炒香再下四时豆煸炒,续放豆芽、蒜米、姜米炒干。

  4、下味精、香油,待炒拌入味后,起锅置入盘中。

  破费: 四时豆2。8元/400克,肉末1。2元,配料约1。5元,一共5。5元。

  四时豆煸得不错,可惜由于要一边做一边拍照,搞到有点煸过甚,不外总体成功.就是小桃说有点辣.(可能是配猜中有辣椒)

  总体评分:75分.

  制造方式:干煸四时豆

  1.掐去四时豆两端,洗净四时豆,用纸巾擦干水.

  2.大火烧热锅,放油,烧至8成熟,放四时豆炸.炸至四时豆起皱后关火沥油出锅.(此项炸四时豆时油大要用200ML~250ML,适用30~50ML)

  3.留底油放肉末及蒜粒炒香,用锅铲压碎肉末成肉碎粒.放入酱油及料酒,再放点豆芽一路入锅煸炒后出锅.

  4.另取干锅小火煸熟炸过的四时豆.

  5.再将炒好的肉末及豆芽末放入四时豆内混炒,放入一点点干辣椒丝,调入盐和鸡精后出锅~

  色香味:肉色酱红、酥香,麻、辣、咸、甜。

  主料:瘦嫩牛肉600克,芹芽60克。

  辅料:动物油120克,豆瓣辣椒酱30,辣椒粉6克,白糖8克,料酒15克,青蒜段30克,姜丝(去皮)6克,盐、酱油、醋、味精适量。

  1)将牛肉筋膜剥除掉,片成0.1~0.2厘米厚的薄片,横着肉纹切成5 ~6厘米长的细丝;

  2)把芹芽的根、筋、叶择去,洗清洁后切成2~3厘米长的段(过粗的劈开);

  3)将豆瓣辣椒酱剁成细泥;

  4)用旺火烧热炒勺,倒入动物油烧到6~7成热,放入牛肉丝快速煽炒几下,插手盐,再炒至酥脆,肉变成枣红地,再插手豆瓣辣椒酱泥和辣椒粉,再颠炒几下;

  5)然后按序插手白糖、料酒、酱油、味精,翻炒平均;

  6)再插手芹菜、青蒜、姜丝、拌炒几下后,喷点醋颠翻几下盛出,在上面撇上花椒。

  细致的图文讲解:

  配 料: 1、土豆半斤。

  2、干辣椒两个,切段。

  3、葱两棵。

  4、盐、味精适量。