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最上瘾的绝味川菜——干煸四季豆

时间:2018-12-26 10:04  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  1.四时豆摘去老筋,用手掰成长约6cm长的段,洗净,沥干水分。

  2.锅中烧热750毫升油,倒入四时豆,用大火炸四时豆,炸至外皮微皱即捞出控油待用。

  3.锅中留底油15毫升,放入猪肉末炒散。

  4.再插手干辣椒、料酒、碎米豆芽、蒜末、姜末,炒至肉末水汽散尽变得干酥。

  5.插手四时豆炒匀,再插手盐、糖、味精炒匀,起锅前淋入香油即可。

  一般人我不告诉他:

  1、 关于碎米豆芽,详见

  2、 用油炸四时豆时要留意火候,不要将其炸糊。

  3、 没有熟透的四时豆会惹起食物中毒,所以在炸的时候必然要将其炸透了。

  4、 炸透后的四时豆再次入锅和调料一路炒匀即可,不要炒至时间过长,避免色泽发黑。

  1、 干煸是川菜中相当遍及的一种作法,是将食材用油慢慢煸干而衍生出一种出格的焦香爽脆,除了干煸四时豆,常见的还有干煸牛肉丝、干煸黄豆芽、干煸鳝鱼等等。

  2、 四时豆富含卵白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,促进食欲。炎天多吃一些四时豆有消暑,清口的感化。四时豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,发生免疫抗体,对癌细胞有很是特异的危险与抑止感化,即有抗肿瘤感化。但易腹胀者不宜多吃。

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