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干煸四季豆 做干煸不简单有几点是关键

时间:2018-12-12 20:30  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  其实做干煸并不简单,特别是处置四时豆。

  起首四时豆必然要完全熟了才能够消弭全数的毒素,

  其次保守的干煸需要油炸,不合适现代健康的饮食观念。

  若是省去油炸的那一步,单靠炒的时间长,生怕豆角熟的时候,曾经黑乎乎不胜入目了。

  伴侣们喜爱干煸四时豆,就是爱它特殊的风味。

  若是焯水之类的法子把四时豆先处置过,生怕就得到了干煸的意义。

  豆脚色泽尚好但表皮稍微起皱,焦香淡淡又入味,口感嫩脆兼而有之,这才是成功的干煸。

  如何能达到干煸的口感又少油,还能包管四时豆完全熟透呢?

  这是今天要说说的,我干煸四时豆的新法子,记住几个环节点,包管做出好口胃的四时豆~

  P1:材料:去皮五花肉1小块,四时豆1盘量,干辣椒,花椒,蒜适量。

  P2:五花肉剁碎或切很小的丁,蒜切末,干辣椒切段备用。

  P3:环节一:用炒制取代油炸。

  少许油,热锅热油快炒,直到四时豆变成通体翠绿然后盛出。

  P4:若锅中有底油(若是没有,就再加一点点),北京赛车pk10玩法间接放入肉末滑熟盛出。

  P5:照旧是少量油,先放入蒜末,再放入花椒,干辣椒翻炒几下。

  P6:倒入之前炒过的四时豆,继续翻炒一小会儿,插手糖,生抽。

  P7:环节二:加水推进四时豆成熟。

  加水的时间和几多是个重点。豆角概况起头起皱,这个时候才该当加水。

  别的,加水的分量很是少,一次只加一小勺,顺锅边加。

  让水分刚落入锅里就当即蒸发,使用蒸汽的热量,而不克不及让多余的水残留在锅底。

  根基上加两次就足以让豆角熟透。

  环节三:加水的过程,翻炒不克不及搁浅。

  P8:环节四:先加盐,再放肉末。

  肉末对盐分的吸附能力很强,常吃干煸四时豆的伴侣必然会碰到如许的问题:

  豆角味道刚好,可是肉曾经很咸了,这会大大影响口感。

  加过盐之后,再放入肉末翻炒几下就能够出锅了,如许肉的味道也会比力适中。

  环节五:上面几步引见时间虽然长,但用时很短,操作也很连贯,留意控制火候,趁热打铁。

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