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橘香餐包的做法_橘香餐包怎么做_的家常做法【心食谱】

时间:2018-12-13 20:59  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  1、[制造橘子焦糖奶油馅]把橘子汁倒进小型平底深锅里,以中火加热5~10分钟,直到变成糖浆黏稠状,然后倒出30毫升,放一旁备用。加热过程请小心不要煮到烧焦。

  2、把50克的糖和水放入中型平底深锅,夹杂平均,低火加热。转中火,煮至糖焦化,约需5~7分钟(过程请小心察看,水一旦煮开,糖的温度起头升高后,焦化速度会很是快)。之后小心拌入鲜奶油(锅内物可能会体积添加,溅撒出来),然后再拌入牛奶,小火加热至沸腾。

  3、拿一个小碗,把剩下的15克糖、过筛后的玉米粉、盐夹杂平均,再插手蛋黄,搅拌平均。

  4、取60毫升步调2的沸腾牛奶液插手蛋黄夹杂物里,再把蛋黄夹杂物倒回锅里剩下的牛奶液中。以中小火,持续搅拌4~6分钟,或是馅料起头变稠、概况起头冒泡。一旦概况起头冒泡,继续煮1分钟(记得持续搅拌),然后锅子离火。拌入煮过的橘子汁和香草精。

  5、用橡胶刮刀或是木匙,把奶油馅筛进碗中。在表层铺上保鲜膜,防止干燥。放置3小时~1天,完全冷却。

  6、[制造蜜渍橘皮]1.橘子皮泡水30分钟后沥干。2.橘子皮加冷水煮至沸腾后十分钟,倒掉水分,立博娱乐开户网址在从头装水煮至沸腾反复两次至橘子皮软。3.用汤匙将橘子白色薄膜刮除。4.取170g橙皮,细砂糖70g,蜂蜜15g,柠檬汁20g放入锅中,小火边煮边搅拌煮至汤汁收干即可。

  7、[制造面包体]1.除奶油、橘皮、南瓜粉及红曲粉外,其余材料皆放入搅拌钢打至面团不黏手。2.插手奶油及橘皮混和平均,打至有薄膜后朋分成两份各120g的面团,别离插手可可粉及红曲粉混和平均。

  8、将咖啡色和红色面团别离朋分成30g×4个,滚圆后排入烤盘中,盖上保鲜膜败坏15分钟。

  9、将面团压扁排气后翻面,包入10g的馅料,封口压紧,朝下放置。

  10、烤模内刷上一层奶油(份量外),取红色和咖啡色小面团以交织体例放入烤模中。盖上保鲜膜进行最初发酵30分钟后,放入烤箱中以上火180℃/下火200℃烤约15分钟。

  11、烤好后,将面包取出放置凉架上至微温再脱模放凉。

  12、[粉饰] 苦甜巧克力、草莓巧克力、白巧克力别离隔水加热融化成巧克力酱,装入三明治袋中,剪一小孔备用。澳门永利娱乐注册官网小铁盘铺上烘焙纸,取草莓巧克力酱、白巧克力酱别离挤画出爱心外形,放入冷冻冰硬为巧克力片。

  13、取苦甜巧克力酱在面包上画出五官脸色。取草莓巧克力酱点画出小圆点当成腮红。最初在面包顶部剪一刀,在黄色和红色面包上交织插入粉红色、白色爱心巧克力片即可。

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