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手指饼干(提拉米苏)

时间:2018-12-28 14:16  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  Ladyfinger是意大利出名的饼干,它的外型细长,雷同于手指的外形,质地很干燥,很是苦涩。 意大利人很常利用Ladyfinger来制造糕点,除了提拉米苏以外,冰淇淋、幕斯……等甜点,也常能够见到Ladyfinger的踪迹。因为Ladyfinger的质地有些雷同干燥过的海绵蛋糕,可以或许接收大量的水分,所以很适合拿来做提拉米苏的基底及夹层。

  1、分手蛋清,蛋黄。

  2、用打蛋器打发蛋清。

  3、打发到有小泡泡时插手白砂糖。

  4、白砂糖分三次插手蛋清中。

  5、卵白打发到呈现小尖勾,干性发泡。

  6、白砂糖放入蛋黄中。

  7、把蛋黄和白砂糖搅拌平均,在用打蛋器打发。

  8、蛋黄糊打发到比之前膨胀两倍大,颜色变白。

  9、把蛋黄糊一次性倒入卵白霜里,低筋面粉过筛插手蛋黄糊里,翻拌手法(免得消泡)搅拌平均。

  10、蛋黄糊倒入裱花袋里。

  11、挤出想要的饼干外形,烤箱提前预热。

  12、放入烤箱中层,上下火170度,烤16分钟。

  13、完成啦!

  14、放到提拉米苏里,很是完满。

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