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提拉米苏

时间:2018-12-12 20:31  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  传说提拉米苏(Tiramisù)有一个很浪漫的故事,战乱时有一个意大利士兵要分开家去火线兵戈,他的老婆就把家里存的面包,饼干,奶油和黄油一古脑儿地打碎拌在一路,给丈夫带走。提拉米苏(Tiramisù)在意大利语中就是“带我走”。 此方剂为一个6寸提拉米苏 做8寸的请把食材量翻倍

  By 揪揪耳朵【豆果美食官方认证达人】

  1、卵白蛋黄分手

  2、卵白打发到粗泡加10g糖 打发到湿性发泡加10g糖

  3、打发到细腻泡沫加10g糖

  4、打发到小尖勾即可

  5、蛋黄加30g糖打发

  6、蛋黄打发到变白 两倍大

  7、用翻拌手法夹杂卵白蛋黄糊

  8、筛入低筋面粉

  9、翻拌到如许形态即可

  10、装入裱花袋

  11、此时烤箱上下火180度预热10分钟 挤入烤盘成如许造型

  12、烤箱上下火180度烤18分钟

  13、出炉晾凉备用

  14、下面起头做提拉米苏的慕斯糊 吉利丁片10g泡入可饮用的凉水 放入冰箱冷藏备用

  15、60g水中插手70g白糖 小火加热至沸腾

  16、加热糖水过程 打发蛋黄 至变白

  17、迟缓插手糖水 一点点加 边加糖水边继续打发蛋黄 不要遏制打发蛋黄 否则太热的糖水会把蛋黄冲沸成鸡蛋汤

  18、打发到摸着盆壁没有较着温度 蛋黄三倍大 滴落有较着纹路即可

  19、拿出冷藏的吉利丁片 沥干水

  20、隔热水中加热至融化

  21、插手蛋黄糊中拌匀

  22、双色球开奖规则马斯卡彭奶酪用低速打发十几下 顺滑即可 切记不要过度打发到油水分手

  23、打发好的马斯卡彭奶酪插手一半蛋黄液 压拌到匀成马斯卡彭奶酪糊

  24、再把剩下的蛋黄糊插手 全数拌匀到细腻顺滑形态

  25、打发淡奶油至5-6分发

  26、夹杂淡奶油和马斯卡彭奶酪糊

  27、夹杂到如许细腻顺滑的形态 成为提拉米苏慕斯糊

  28、此刻起头拆卸

  29、拇指饼干泡咖啡酒

  30、铺一层在模具中

  31、倒入三分之一慕斯糊

  32、再放入一层泡好的拇指饼干

  33、倒入三分之一糊

  34、再铺一层拇指饼干

  35、倒入最初的提拉米苏糊 放入冰箱冷藏至多几个小时 冷藏留宿最好

  36、冷藏好的蛋糕 模具外面一圈用吹风机热风吹一圈好脱模

  37、筛上防潮可可粉

  38、简单粉饰OK的

  39、也能够粉饰成本人喜好的样子

  40、切开的样子

  41、放在杯子中也OK

  42、阐扬本人喜好的创意粉饰吧

  44、成品赏识

  45、开吃吧

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