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正宗家常版抓炒里脊的做法_如何做抓炒里脊好吃

时间:2018-12-26 10:03  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  抓炒里脊的功能:健脾开胃

  抓炒里脊简介及特色: 名副其实的外焦里嫩,里脊肉颠末油炸后,很是的脆,咬一口下去,你能听到脆脆的声音,口胃酸甜适中,是绝对值得一试的一道菜。

  分享抓炒里脊的做法,让更多人晓得怎样做

  1.猪通脊肉洗净,厨房纸擦干水分,在肉的两面打上花刀,便于里脊肉入味。切成肉条。放入少量料酒和盐腌制。放入玉米淀粉120克、水40克,少量色拉油和盐,用手抓匀。

  2.将油锅烧热,里脊放入炸制浅金黄色盛出。再将里脊肉放入油锅中复炸一边,炸制金黄色盛出。将抓炒汁(醋30克;白糖50克;酱油20克;料酒20克;)一路放入碗中搅拌平均。炒锅烧热,放油,放入葱姜末炒香。

  3.放入抓炒汁翻炒,开锅后放入适量水淀粉,至汤汁浓稠。将炸好的里脊肉放入,翻炒,使里脊肉概况都平均的裹上抓炒汁,放入适量鸡精,即可出锅。

  4.小贴士:1、炸里脊时要一个一个的放入,防止肉粘连。2、配方合用于400克里脊肉。

  5.抓炒里脊是宫廷菜,已经慈禧老佛爷吃过并奖饰过的一道菜,也是满汉全席此中的一道菜。

  6.其实跟我们此刻常吃的糖醋里脊根基差不多,在里脊肉的腌制上稍有分歧。糖醋汁也是典范的老配方。

  7.做法很简单,可是味道却比此刻的糖醋里脊好,算的上名副其实的外焦里嫩,里脊肉颠末油炸后,很是的脆,咬一口下去,你能听到脆脆的声音,口胃酸甜适中,是绝对值得一试的一道菜。

  上一道菜:牛肉卷饼的做法[图文]

  下一道菜:香葱热狗包的做法[图文]

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